GASTRONOIMIA.

 

La gastronomía local es una fusión de ingredientes autóctonos y recetas tradicionales del municipio de Chiapa de Corzo, adaptadas a lo que se cultiva y se produce en la zona. Algunos de los platillos más representativos en Julián Grajales incluyen:

Tamales de chipilín: hoja de maíz rellena con masa y la hierba chipilín, cocido al vapor.

Pepita con tasajo: carne seca en una salsa espesa de pepita de calabaza.

Cochito horneado: cerdo adobado cocinado lentamente en horno de barro.

Pozol: bebida de maíz y cacao, ideal para refrescarse y alimentarse durante las labores del campo.

Tortillas hechas a mano: cocinadas en comal, acompañan todas las comidas.

Chanfaina: guiso hecho a base de menudencias, condimentos y especias, presente en fiestas.

Estas recetas son compartidas de generación en generación, y muchas mujeres de la comunidad se especializan en prepararlas durante fiestas o para la venta.